Pages

10 Februari 2016

Asal mula Es Krim Nitrogen




Tahukah Anda - Nitrogen Cair atau Liquid Nitrogen pertama kali digunakan pada tahun 1890 oleh Agnes Marshall dalam dunia memasak. Nitrogen Cair ini digunakan untuk membekukan makanan secara cepat karena suhu pada nitrogen cair sangat dingin hingga mencapai -196 derajat celcius.Proses pendinginan dengan menggunakan nitrogen ini dapat berlangsung sangat cepat dan menghasilkan uap putih ketika menguap serta kristal es yang banyak.

Untuk membuat es krim nitrogen, kita tinggal menuangkan nitrogen cair ke dalam adonan es krim sambil dikocok kemudian es krim akan langsung terbentuk dalam waktu 2 menit tanpa dimasukan ke kulkas. Uap yang dihasilkan dari es krim tersebut merupakan hasil penguapan pada nitrogen sehingga terlihat es seperti keluar dari laboratorium. Kristal es yang dihasilkan oleh nitrogen juga membuat es krim lebih lembut dan lebih segar.


Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Terima kasih sudah membaca blog saya, silahkan tinggalkan komentar